フランクフルト名物♡グリューネゾーセ（Frankfurter Grüne Soße）
シュパーゲルと同様、春の味覚。
仲良くスーパーで並んで売っていたのが紙に包んであり、中身が見えないこちら↓
この時期のものなので山積みされていました。
Grüne Soße＝ 緑のソース。
ドイツ版‼️春の七草（7種類のハーブ）♫ボリジ、チャービル、クレソン、パセリ、サラダバーネット、スイバ、チャイブ♬これぞ七草（グリューネゾーセ）♫
♫Boretsch/Kerbel/Kresse/Petersilie/Pimpinelle/Sauerampfer/Schnittlauch♫
フランクフルト出身のゲーテも愛した春の味覚。早速作ってみました。
GrüneSoße☆Rezeptレシピ
グリューネゾーセGrüneSoße ／ 1/2袋
サワークリームSaure Sahne ／ 200g
ヨーグルトJoghurt ／ 100g
マスタードSenf ／ 小さじ1/2
レモン汁Zitronensaft ／小さじ1/2
ゆで卵Gekochtes Ei ／１個
塩Salz ／ 小さじ1/2
胡椒わPfeffer ／ 少々
①固茹でしたゆで卵を細かくつぶす
②グリューネゾーセをしっかり洗い
しっかり水切り。堅いパセリなど茎は使わない。細かく刻む。
③サワークリームを滑らかになるまで混ぜ、ヨーグルト、マスタード、レモン汁を加える。
④茹で卵、グリューネゾーセを加える。塩、胡椒で味を整える。冷蔵庫でしっかり冷やす。
ゆで卵、ジャガイモに添えて頂きました。
また、スーパーの冷蔵コーナーにお手軽なソースも購入できます。↓
青臭いのかな？と想像していたけど、すごくさっぱりとしたタルタルソース？のような感じで、ソースを食べる！それだけで食べたくなる♡
とても美味しいグリューネゾーセ！
お肉や魚、もちろんシュパーゲルにつけても♡
何にでも合いそうです。
また作りたい春の味でした。