カテゴリー: ドイツ

ホルンダーの花の香りに引き寄せられて、今年もシロップ作りです。

（前回のレシピはこちらから・・・Holunderblütensirup作り①）

ホルンダーフラワー（英：エルダーフラワー）万能の薬箱╰(*´︶`*)╯♡

今年は、また違った作り方でやってみました。

今回は、娘っ子と一緒に。

ホルンダーフラワーを摘んでしばらく外に出して、お花に隠れている小さな虫が逃げるチャンスを与えます。

あっ！てんとう虫がいた！どこかな？？？

Holunderblütensirupの作り方

材料：ホルンダーブリューテンシロップ（１．５ℓ）

• Wasser　水　１ℓ（一度沸騰させて冷ましておいた水）
• Zucker　砂糖　１ｋｇ
• Zitronensäure　クエン酸　４０g
• Holunderblüten　ホルンダーの花　１５房
• Pestizidfreie Zitrone　無農薬レモン　１つ（輪切り）

作り方：

1. 細い枝まで切ったホルンダーをボールに水をはり、ポンポンと虫や花粉や汚れを落とし水気をきる。（香りの素である花粉はあまり洗い流さない）
2. フォーク（手）で花びらを取る。
3. ホルンダーフラワー、レモン、一度沸騰させて冷やした水を１ℓを瓶などの注ぐ。
4. 陽の当たるところに置き、２４時間以上浸透させます。
5. 瓶の中身（コーディアル）をよく混ぜます。
6. 網で5.を漉します。
7. 6.の鍋に砂糖とクエン酸を加え、沸騰させます。
8. 消毒した瓶に入れます。

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Holunderblütensirup　実験♡

実験♡どちらが美味しいかな？！

花びらのみ╰(*´︶`*)╯♡↑　　　　　　茎付き╰(*´︶`*)╯♡↑

味の違いがあるのか楽しみ！！！

ドイツの方々の作り方は人それぞれなので色々な作り方ができるのが楽しさの一つ。

Holunderblütensirup　実験結果♡

　　　　　茎付き╰(*´︶`*)╯♡↑　　　　　　　　花びらのみ╰(*´︶`*)╯♡↑

実験結果( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

花びらのみ・・・まろやかで苦味もなく繊細な味。

茎付き・・・ほんの少し苦味があり、ハーブだと思うとより身体に効きそう！

結果的に╰(*´︶`*)╯♡どちらも美味しい！！！

子供もどちらも美味しいそうなのでよかった(⌒▽⌒)

茎ごとだと色が濃い感じがしますが、味のまろやかさと繊細な味わいは、花びらのみの方が市販に近い味なのかな〜。

使ったお花やレモンで・・・

シロップを作った後の花びらやレモン。とても綺麗なので。

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レモン・・・シロップとレモンを更に煮込んで、ヨーグルトのお供に。

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お花・・・ルバーブとお花のジャムに

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まとめ

お花のハーブのホルンダーフラワー♡余すことなく使われるものなので、色々工夫して生活にもっと取り入れていきたいです。

沢山作ったシロップをお友達にプレゼント。とっても喜んでもらえるので、是非参考にしてもらえたら嬉しいです。

身体に良いものを取り入れて、健康に過ごしていきたいですね。