カテゴリー: 食

ムール貝の旬の季節

ドイツ人の知人から”erの月”がムール貝が美味しいと聞いたので、９月から何度も食べています。

erの月が美味しいムール貝

erの月とは、September、October、November 、Decemberの最後に-erが付く、9月、10月、11月、12月のことを言い、ムール貝が最も美味しい時期とされています。

秋から冬にかけてのこの時期が最も実が大きくぷりぷりとした美味しいムール貝が食べられます。

スーパーで見つけたムール貝

1kgが、まさかの2.5€！！！（スーパー：aldi）高くても3€！！！（スーパー：rewe）

ムール貝をドイツ語でMiesmuscheln(ミースムシェルン)。

この時期の楽しみの一つとなりました。

ムール貝の処理と食べ方

処理方法：

ムール貝は特に塩抜き不要！ヒゲみたいなんが有れば引っこ抜く。貝同士をこすり合わして汚れを取る。

簡単！ムール貝とセロリのワイン蒸し

recipe：Rezept

• 綺麗洗ったムール貝
• セロリ　（スライス）
• 玉ねぎ（微塵切り）
• ローリエ
• ニンニク（薄切り）
• 白ワイン/水　50mlずつ（スープ多めが良ければ多めでも）
• オリーブオイル

オリーブオイル温めて、玉ねぎ炒める。しんなりしたら、ニンニク、セロリも炒めて。

水と白ワインを入れたら強火にして、ムール貝、セロリの葉、ローリエを入れたら蓋をして5分程度。

貝の蓋が開いてればOK。鍋ごとどうぞ╰(*´︶`*)╯♡

Introducing the delicious season of mussels.