初夏の訪れを告げる花、ホルンダーフラワー。
秋の気配を感じる今、そこには房が垂れ下がるほどベリーが実っています。
緑色の実が赤になりそして紫へと、色が変わっていき、深いボルドー色をしてキラキラ光っていました。
ドイツでは、ホルンダーは風邪や咳などの症状に効くとされ（５月に咲く花♡ホルンダー♡お花がハーブ？でも紹介しています。）、古くから薬用ハーブとして用いられています。
効果：
- 生活習慣病を予防
- 丈夫な体をつくる
- 美白・美肌
- 視機能を維持
- 感染症を予防・改善
- ストレスへの抵抗力を高める
エルダーベリーは、強い抗酸化作用を持つポリフェノールやビタミンA、ビタミンCを豊富に含んでいるため、老化や病気の予防、目の健康維持、美肌・美白などに効果を発揮します！！！
※⚠︎緑や赤いものは毒性があると言われているので、生では決して食べないようにしてください！！！
ホルンダーベリーを使ったジャムを作ってみました。
ホルンダーベリージャム♡Holunder-Marmelade
材料：
Holunderbeeren 300g
Zucker 100g
Zitronensaft 大さじ１
作り方：
1.フォークを使ってベリーを茎からはずします。
2.それをよく洗う。水切り。
3.お鍋にベリーと砂糖を入れて軽く混ぜる。水分が出てくる。
4.お鍋を火にかけ沸騰したら灰汁をとり、レモン汁を加え、弱火で煮詰める。
ジャムが簡単に作れるものや、ペクチン入りのジャム用の砂糖が売っていたので使ってみました！
まとめ：
きらきら光るホルンダーベリーは、小鳥も大好き。自然の恵みに感謝して自然のベリーをいただきました。日本では、なかなか出会う機会がないので、見つけたらぜひ試してみて欲しいです。プルーンのような味で身体が元気になるジャムです。
プレゼントしても喜んでもらえました。
