ドイツの秋限定のワイン🍾
フェダーヴァイサー（Federweißer）は、
ワインになる手前のもので発酵中の発泡酒です。
ブドウの収穫時期にあたる、9月初旬から10月下旬まで出回ります。
ワイン製造の下線※の時点での出荷のもの。若いワイン（Neuer Wein）です。
ワインの製造方法
ブドウ収穫→圧搾→酵母を加え発酵（1ヶ月弱）※
→オリ（不純物や酵母のカス）を取り除く→貯蔵（1〜2年）→熟成→出荷
オリを取り除いていないので瓶の底のほうにオリが溜まり、その見た目が羽（Feder）のように見えることからそう呼ばれていいるそうです。
白ワイン🍾 Federweißer フェダーヴァイサー／赤ワイン🍷 Federroter フェダーローター
Feder 羽 ／weißer 白 ／ rot 赤
こちらはー💁♀️ロゼですがーローターとなってますね！
発酵中の若いワインなのでフレッシュでシュワシュワでジュースのように甘くて、ワインやお酒が苦手な方でも飲みやすいです。
先日のワイン祭り🍷ドイツ ラインガウワインフェスティバル🍷
で飲んだFederweißerは甘くて優しいお味でした。
手前のグラスのがFederweißer!!!濁り方が素敵でした♡
スーパーの冷蔵コーナー💟
この時期スーパーの冷蔵コーナーでも気軽に買えました。
持ち帰りの注意🍾瓶を横にしないで‼️💟
発酵途中という事は、二酸化炭素が出続けている状態なので蓋が完全にしまっていないので
横にすると溢れてしまうのです！店員さんはわかってくれています。
先週、それを知らないーうちのダダさん！レジのローラーに横向けて置いた瞬間！娘が気づき、ダダー！倒したらダメ‼️と注意して立ててくれました。
やはり溢れたかー(´༎ຶོρ༎ຶོ`)ほんの少しで良かった！お店の方にご迷惑かけずに済みました！
瓶や蓋に注意書きが(^^)ドイツ語ですがね！
FLASCH NIICHT LEGEN‼️瓶を倒さないで💟
娘にFederweißerの話をしていて、限定のワインならママに飲んで欲しい！
とカゴに入れてくれたのが娘だったのでーよくわかってるのでした😂
甘くて飲みやすいがアルコール度数が高い💟
売り出す頃は4パーセントほどだったのがー発酵するにつれ最終11%ほどに上がる‼️そうで
開けて、1週間後に飲むと味が全然違う！！と聞き、
1週間後残りを頂くとー炭酸もしっかり抜けしっかりワインの味がします🍷（弱いので酔いました。）
発酵中のものなのでお腹も緩くなる事があるそうです！
そして、最後の1センチほどの沈殿？してる部分は飲まないそうです！
色々奥が深い！面白いワイン🍾秋限定を美味しく頂きました。
ワイン祭り🍷は、40年の伝統を誇る祭典だそうです♡
