ドイツ Schmandを使ったケーキ(Mandarine Schmand Kuchen)

サワークリームを買ったつもりが・・・?Schmand?!((((;゚Д゚)))))))ってなんだ???と調べてみたら・・・

目次

サワークリームの種類

サワークリーム=ザウアーラームSauerrahm

3種類⭐️⭐️⭐️

・ザウレ・ザーネSaure Sahne(乳脂肪分10〜19%)

・クレームフレッシュcrèmefraiche(乳脂肪分30%〜40%)

・シュマントschmand(乳脂肪分20〜29%)

差は乳脂肪分!シュマントschmandもサワークリームなのだ!!!

シュマントschmandを使ったドイツケーキ♡

Mandarine Schmand Kuchen

<マンダリーネン・シュマント・クーヘン>

材料:

直径18cmの型で

♡生地♡

バター   50g

ビスケット 90g

♡フィリング♡

みかんの缶詰 1缶

牛乳 250ml

砂糖 40g

バニラエッセンス 少々

コーンスターチ 35g

Schmand 200g※

生クリーム 100g※

※Schmandがない場合

→サワークリーム 300ml

→生クリーム200mlとヨーグルト100ml

→生クリーム100mlとヨーグルト200ml

作り方

♡生地♡

柔らかくしたバターとビスケット混ぜて、型にのせ、冷蔵庫で休ませる

♡フィリング♡

1. 牛乳の半分を鍋に入れ、弱火にかける。

2. 残りの牛乳に、砂糖とコーンスターチ、バニラエッセンスを加え、だまがなくなるまで混ぜる。

3. 鍋の牛乳が沸いてきたら、2を加えてヘラで混ぜる。焦げやすいので、焦げそうだったら時々火から下ろす。全体がトロトロ?のり状になるまで火を通す。

4. 火から下ろし、サワークリーム、生クリームを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

♡成型♡

1. 生地を冷蔵庫から取り出す。

2. 1にフィリングを入れ、汁を切ったみかんを並べる。

3. 180℃のオーブンで1時間焼く。

4. オーブンから出し、完全に冷めたら、冷蔵庫で休ませる。

5. 缶詰の汁を温めてゼラチンを溶かし、冷めたケーキの表面に塗ってグレーズにする。

完全にゼラチンが固まったら型からはずす。

完成♡

暑い夏に爽やかなケーキ♡

ドイツ語のrecipeを作りやすい様にアレンジして作ってみました╰(*´︶`*)╯♡schmeckt gut!!!おいしい♡

Mandarine Schmand Kuchen und warabimochi♡

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