３月中旬頃からスーパーのハーブ売り場やMarkなどにも並んび出すベアラウホ（bärlauch）。
この時期、公園でもたくさん見かけます。お散歩に行くと、広がるベアラウホの香りにつられて、自然の恵みを頂きに。
まだ、出始めかな？と思いながら、柔らかい新芽をいただきました。
４月には、大きく成長をしていきます。
葉っぱをとって、ちぎるとニラの香りがするものがベアラウホ。
公園で収穫する事に子供達も大興奮！！！ドイツ人の方々も沢山大きな袋に詰め込んでいました。
目次
ベアラウホとは？
ドイツの春のハーブBärlauchは、行者ニンニクです。ニラの香りと食感です。
ジェノベーゼのbärlauch版（bärlauchpesto）、餃子、bärlauchの醤油漬け、ニラ玉のお味噌汁（bärlauch玉味噌汁）等など。生でも火を通しても楽しめます。
今日は何を作ろうかな？！
bärlauchの醤油漬け
ご飯のお供に。海苔と一緒にご飯に巻いていただきます。
ドイツのご飯がすすむくん
醤油、みりん、ニンニクを適量入れて漬け込み。
ご飯を海苔のように巻いて食べて╰(*´︶`*)╯♡
もうやめられない止まらないご飯がすすむくんです！！！
お酒のアテにも。最高です( ´ ▽ ` )
bärlauchのお花
４月末頃に行くと白く可愛いお花が顔を出します。少し葉は、硬くなってきて、そろそろ時期もおしまいなのかな？！
１ヶ月間だけの楽しみなのかな？！
公園の帰り道。bärlauch摘みをするのが最近の子供達との楽しみ。
また、お花が咲いたらお花摘みに行ってみよう。
※bärlauchのお花は食べてはいけません。（毒があるとか。）