ドイツ 春の味覚 グリューネゾーセ 作ってみました

フランクフルト名物♡グリューネゾーセ(Frankfurter Grüne Soße)

シュパーゲルと同様、春の味覚。

仲良くスーパーで並んで売っていたのが紙に包んであり、中身が見えないこちら↓

この時期のものなので山積みされていました。

Grüne Soße= 緑のソース。

ドイツ版‼️春の七草(7種類のハーブ)♫ボリジ、チャービル、クレソン、パセリ、サラダバーネット、スイバ、チャイブ♬これぞ七草(グリューネゾーセ)♫

♫Boretsch/Kerbel/Kresse/Petersilie/Pimpinelle/Sauerampfer/Schnittlauch♫

フランクフルト出身のゲーテも愛した春の味覚。早速作ってみました。


GrüneSoße☆Rezeptレシピ

グリューネゾーセGrüneSoße / 1/2袋

サワークリームSaure Sahne / 200g

ヨーグルトJoghurt / 100g

マスタードSenf / 小さじ1/2

レモン汁Zitronensaft /小さじ1/2

ゆで卵Gekochtes Ei /1個

塩Salz / 小さじ1/2

胡椒わPfeffer / 少々


①固茹でしたゆで卵を細かくつぶす

②グリューネゾーセをしっかり洗い

しっかり水切り。堅いパセリなど茎は使わない。細かく刻む。

これすごく便利‼️

③サワークリームを滑らかになるまで混ぜ、ヨーグルト、マスタード、レモン汁を加える。

④茹で卵、グリューネゾーセを加える。塩、胡椒で味を整える。冷蔵庫でしっかり冷やす。

ゆで卵、ジャガイモに添えて頂きました。

また、スーパーの冷蔵コーナーにお手軽なソースも購入できます。↓

青臭いのかな?と想像していたけど、すごくさっぱりとしたタルタルソース?のような感じで、ソースを食べる!それだけで食べたくなる♡

とても美味しいグリューネゾーセ!

お肉や魚、もちろんシュパーゲルにつけても♡

何にでも合いそうです。

また作りたい春の味でした。

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