ドイツ おせち作り レシピ

ドイツにいてもおせちが食べたい!

紅白をラジオで聴きながら、お節作りを楽しみました。

ドイツで手に入る食材でのみ作っています。

おせち作りお品書き

  • 栗きんとん
  • ローストビーフ
  • 筑前煮
  • だし巻き卵
  • かぶの辛子漬け
  • 紅白なます
  • スモークサーモン巻き
  • 紀文のかまぼこ

↑お品書きなんて良いものでもないけどー(๑˃̵ᴗ˂̵)

栗きんとん

♡栗の甘露煮

早めに作って冷凍しておきます。

10個ほどの栗を水につけ、皮が柔らかくなったら剥く。小鍋に

  • 水 100g
  • 砂糖 50g
  • みりん 大さじ3
  • 酒   大さじ2
  • 塩   少々

栗の甘露煮が10ユーロ(*⁰▿⁰*)10粒くらいで2ユーロほどだったので作りました♡

♡さつまいも♡Süßkartoffelオレンジ色で安穏芋のようなお味です^_^

メルヒャーさんの蜂蜜(甘露蜜)を使って
  • さつまいも 2本
  • 栗の甘露煮 手作りじゃなくても♡
  • はちみつ  大さじ2
  • みりん   大さじ1
  • 塩     ひとつまみ
みりんとはちみつでつやつや♡

ローストビーフ

  • Roastbeef(モモ、肩、フィレなど)
  • Backpulverベーキングパウダー
  • 塩胡椒
  • アルミホイル
  • 醤油、お酢、みりん(3:3:2)たれ

肉を冷蔵庫から出しておく。

ベーキングパウダーない時は、砂糖を代わりに揉み込む。

肉のグラムで焼く時間が決まる。(100g=1分)430g→4分半

筑前煮

日本スーパーがクリスマス前から閉まると聞きつけて(コロナが影響で早く閉めるのでしょうかT_T)お正月野菜を慌てて買って冷凍しておいたもの達を♡

だし巻き卵

  • 卵   4こ
  • 出し汁 50cc
  • 砂糖  小さじ1
  • 塩   少々
  • 醤油  小さじ1

卵をしっかり混ぜます。出し汁他全ての材料も入れ切るように混ぜる。4回くらいに分けて巻いていく。出来上がったら、巻き簾で巻いて形を整えて冷めたら完成。焦げないように注意♡

かぶの辛子漬け

  • かぶ  2個
  • 塩   少々
  • 昆布  1枚
  • お酢  大さじ4
  • 砂糖  大さじ3
  • からし 小さじ2

1.かぶを剥き、いちょう切りにして塩を振って混ぜておく。

2.昆布を拭き、細かく切っておく。

3.お酢、砂糖、からしを小さな器で混ぜ合わせる。

4.かぶがしんなりしたら、しっかり絞る。

5.調味液と昆布とかぶを合わせ漬ける。

明日には美味しくなーれ♡

紅白なま

  • にんじん  200g
  • 大根    400g
  • 塩     少々
  • お酢    大さじ3
  • 砂糖    大さじ2
  • レモン
太い!けどー頑張って細めにー大根もー

1.大根とにんじんを千切りに。ほそーくほそーくを意識してー^_^塩を振って混ぜておく。

2.お酢と砂糖を混ぜ合わせる。

3.にんじんとだいこんがしんなりしたら、しっかり絞る。

4.調味液と野菜を漬けこむ。

明日には美味しくなーれ♡

柚子が手に入らないので、レモンの表面を少し皮を切って千切り。半分に切ってレモンの身をくり抜き、レモンの入レモンにしてみました♡モ

レモンの入Lemon\(//∇//)\

レモンの皮と一緒に食べる紅白なますは爽やかで美味しいです(*’▽’*)

スモークサーモン巻き

スモークサーモンもクルクル巻く。以上\(//∇//)\

↓あっ!これも添えて♡

玉ねぎスライサーでスライス。玉ねぎを水にさらして、塩と砂糖を入れて少し時間おく、もう一度水を替えて、しっかり絞る。

✳︎スモークサーモン巻きやローストビーフに添える。

紀文のかまぼこ♡

↑存在感が素晴らしい(((o(*゚▽゚*)o)))♡紅白♡
1/1のお節
1/2のお節

2日間食べるお節♡ほんの少し中身を変えてみました。ほんの少しだけ\(//∇//)\ほーんの♡

ドイツ お正月準備 おせち作りの買い物リスト

ロックダウン中のドイツフランクフルトですが、スーパーやマルクト(市場)が空いていることは本当にありがたい!!!

今年の冬は日本に一時帰国の予定が断念。。。(´༎ຶོρ༎ຶོ`)仕方ありませんね。

お節作りを考えなければ、、、。^_^おせちは食べたい♡あとお雑煮♡鏡餅も作りたい♡

黒豆が食べたい。。。去年も見当たらず。見つかるかな〜?!探しにいかねばです!!!

お節のお品書き

  • ローストビーフ
  • 紅白なます
  • かぶの辛子漬け
  • 栗きんとん
  • だし巻き卵
  • スモークサーモン
  • 筑前煮
  • 紅白かまぼこ
  • お雑煮(京都雑煮)
  • 鏡餅(おせちじゃないけど。。。)

2021年のおせちリスト。うまく買い物できてるか(書いたいものが売ってるかな?)

買い出し品(Go Asia)
  • 里芋
  • れんこん
  • 椎茸
  • 紅白かまぼこ
  • からし
買い出し品(Akebono/umakiya)
  • 餅米
  • 白味噌(西京味噌)
  • 花がつお
  • たけのこ(水煮)
  • ごぼう
  • 昆布
買い出し品(REWE/ALDI)
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • レモン
  • スモークサーモン
  • お肉
買い出し品(markt
  • たまご Wochenmarkt Bockenheim
  • 大根 Kleinmarkthalle Frankfurt/Bauernmarkt Konstablerwache
  • かぶ Kleinmarkthalle Frankfurt/Bauernmarkt Konstablerwache
  • お肉 Kleinmarkthalle Frankfurt
  • さつまいも(Süßkartoffel)Wochenmarkt Bockenheim

無事に揃いました!!!

日本と違うビックリしたこと(╹◡╹)!!!

ローストビーフ→牛もも、牛フィレ、牛肩ロースあたりをチョイスします。よね?^_^

Kleinmarkthalle のお肉さんで牛もも肉ありますか?と尋ねると、不思議がられました。

私の発音が悪いのだろー!と理解して、

通訳機で“Rinderschenkel(牛もも肉)と伝えても時間が止まっていたので(╹◡╹)

Ich möchte Roastbeef machen.(私はローストビーフを作りたい)と伝えると

これだ!!!と言わんばかりにチョイスしてくださったので、言われるままに購入!!!

レシートを見ると“Roast-Rind”と書かれていました。( ◠‿◠ )なるほど。Roastbeef-Rindfleischローストビーフ-牛肉の略かな?!

Roastbeefとスーパーのお肉屋さんの広告にも書いて売っている!!!びっくり(*´꒳`*)

さあー!!!作りますか╰(*´︶`*)╯♡

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