ドイツ ルバーブ(Rhabarber)の季節 recipe♡

ルバーブの季節がやって来ました

市場の野菜売り場に真っ赤な姿を目にすると元気が出ます( ^∀^)

大好きなルバーブを見るとジャムやケーキを焼きたくなります。甘酸っぱいジャムとケーキとの相性ばっちしです。

ルバーブと苺のかけ合わせジャム(甘め)

苺とルバーブのかけ合わせジャム♡

このジャムに合うカップケーキ↓(*゚▽゚*)

ルバーブジャムとルバームのせカップケーキ

ジャムと酸っぱいルバーブのカップケーキ。

カップケーキの材料・作り方
  • Butter  バター   80g(室温に戻す)
  • Zucker きび砂糖    100g 
  • Eier 卵      2個(溶いておく)
  • バニラエッセンス      お好みで
  • 下記の材料を振るっておく。最後に混ぜ合わせる。
  • Instant Mehl (#oder Weizen Mehl type405) 薄力粉 60g
  • Dinkel Mehl type630 (#oder Weizen Mehl type550)強力粉 60g
  • BPベーキングパウダー    小さじ1

材料の上から順に混ぜ合わせる。

180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

パウンド型でも美味しく焼けます。

ルバーブと苺のかけ合わせジャム(甘酸っぱい)

娘大絶賛のルバーブと苺のかけ合わせジャム
  • Rhabarberルバーブ  450g
  • Erdbeerenいちご    50g
  • Zuckerさとう      100g(80g)
  • Zitronensaftレモン汁   1Esslöffel
  1. ルバーブをカットして、砂糖をお鍋に入れ、絡めて3時間ほど置いておく。(水分が出てくる)
  2. 中火でコトコト。コトコト。もっと沢山の水分が出てきたら、灰汁をとる。ここでレモン汁加える。
  3. 弱火でコトコト。コトコト。煮詰めていきます。(10分ほど)
  4. トロトロ。トロトロ♡出来上がり♡

娘大絶賛の甘酸っぱいジャムに合うレアチーズケーキ↓(*゚▽゚*)

ルバーブジャム入りレアチーズケーキ
レアチーズケーキの材料・作り方
  • 砕いたビスケット+バター(好きな型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく)
  • クリームチーズ   200g(室温に戻す)
  • サワークリーム    100g 
  • グラニュー糖      70g 
  • レモン汁        20g 
  • 生クリーム(とろみが付くくらい泡立てておく)200g
  • ゼラチン5g+30gの水(湯せんして溶かす)

湯煎しながら→ボールに柔らかくしたクリームチーズ→サワークリーム→グラニュー糖の順に入れて混ぜる。レモン汁、ゼラチンも加える。

泡立てておいた生クリーム(とろっと少しさせておいたもの)を加え混ぜる。

型に半分流し込み、ルバーブジャムをのせ、残りの生地を流し込み、平にして冷やし固めて、完成です。

ルバーブのシーズンも始まったばかりです!

爽やかな野菜ルバーブで色々楽しみたいです!

ドイツ 苺とルバーブのかけあわせジャムrecipe♡

スーパーで目にするとついつい買ってしまう♡Erdbeeren とRhabarber‼️春の旬✨見かけたときはぜひ買ってみよう‼️

ルバーブ4:いちご1

材料⭐︎

  • Rhabarberルバーブ  400g
  • Erdbeerenいちご   100g
  • Zuckerさとう 150gお好みで♡
  • Zitronensaftレモン汁 大1
  1. 大きめにカットして、全ての材料をお鍋に入れ、絡めて30分ほど置いておく。(水分が出てくる)
  2. 中火でコトコト。コトコト。もっと沢山の水分が出てきたら、灰汁をとる。
  3. 弱火でコトコト。コトコト。煮詰めていきます。(10分ほど)
  4. トロトロ。トロトロ♡出来上がり♡
真っ赤でステキ♡
上からも♡
ナイスなタイミングでパンも焼けた♡

苺をちょっぴり加えるだけで甘酸っぱくて、色も茶色から真っ赤にできあがり最高╰(*´︶`*)╯♡

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