５月に咲くホルンダーフラワーの季節。今年は、春先とても寒くてなかなか満開にならないホルンダーの花でしたが、６月に入り急に暖かくなると公園に行くと満開のホルンだーの花の香りが漂ってきました。
慌てて、お友達を誘ってのお花摘み♡
今年は、娘とお花摘み。
可愛い可愛いホルンダーフラワーに引き寄せられて
必死にお花摘みする娘っ子ですが、シロップ作る分だけ〜をお約束しました。
春先には、沢山の種類の白くて可愛い花咲きます。ホルンダーの香りを知っているとすぐに見つけられますが、間違わないように注意しましょう。
＊白くて小さい花が枝の先にまとめて咲いている。
＊白い花びらは丸く、黄色い雄しべ（5個）雌しべ（1個）
＊葉っぱが細長くてギザギザしている。
花は控えめに収穫し、1 つの植物から 20 ～ 30% 以上の花をとらないようにしましょう。全ての花の頭を切り取ると、秋のホルンダーベリーの収穫量が減少することになるそうです。
ホルンダーフラワーを収穫は、晴れた日の朝がおすすめです。人も少く静かな公園のお散歩のついでにいかがですか(^ ^)
ドイツの版、春の七草のfrankfurter grüne soße （フランクフルターグリューネゾーセ）Kräuterの計り売りのお店がmarkt（Bauernmarkt Konstablerwache）に出ていました。
春を感じる香りがする。
青々としたハーブを眺めているだけで楽しい♪
Grüne Soße Kräuter＝グリーンソースのハーブ
自分好みのハーブをブレンドしてもらう。どのハーブが好み？ハーブの配合などわかるはずもなく。。。（ハーブのセットされてるものも販売されています）
(*ﾟ▽ﾟ*)結局、、、、
お店の自家製の frankfurter grüne soße を購入してみました。
瓶いっぱいのソースの中には大きなゆで卵も入っていて、ボリュームがすごい！
季節の野菜のspagel（白アスパラ）とジャガイモにたっぷりとかけて頂きました。
スーパーの市販品とは違い、お家で作る優しい美味しい味でした。
ドイツ、フランクフルトの春の七草を是非味わってみてください。
Bauernmarkt Konstablerwache
営業時間：木曜１０時〜１８時／土曜日８時〜１７時
住所：Konstablerwache駅の上。
Konstablerwache, 60313 Frankfurt am Main, ドイツ
サイト：erzeugermarkt-konstablerwache.de
