ドイツ 春の味覚 ベアラウホ(Bärlauch)

3月中旬頃からスーパーのハーブ売り場やMarkなどにも並んび出すベアラウホ(bärlauch)。

この時期、公園でもたくさん見かけます。お散歩に行くと、広がるベアラウホの香りにつられて、自然の恵みを頂きに。

まだ、出始めかな?と思いながら、柔らかい新芽をいただきました。

4月には、大きく成長をしていきます。

葉っぱをとって、ちぎるとニラの香りがするものがベアラウホ。

公園で収穫する事に子供達も大興奮!!!ドイツ人の方々も沢山大きな袋に詰め込んでいました。

ベアラウホとは?

ドイツの春のハーブBärlauchは、行者ニンニクです。ニラの香りと食感です。

ジェノベーゼのbärlauch版(bärlauchpesto)、餃子、bärlauchの醤油漬け、ニラ玉のお味噌汁(bärlauch玉味噌汁)等など。生でも火を通しても楽しめます。

今日は何を作ろうかな?!

bärlauchの醤油漬け

ご飯のお供に。海苔と一緒にご飯に巻いていただきます。

ドイツのご飯がすすむくん

醤油、みりん、ニンニクを適量入れて漬け込み。

ご飯を海苔のように巻いて食べて╰(*´︶`*)╯♡

もうやめられない止まらないご飯がすすむくんです!!!

お酒のアテにも。最高です( ´ ▽ ` )

bärlauchのお花

4月末頃に行くと白く可愛いお花が顔を出します。少し葉は、硬くなってきて、そろそろ時期もおしまいなのかな?!

1ヶ月間だけの楽しみなのかな?!

公園の帰り道。bärlauch摘みをするのが最近の子供達との楽しみ。

また、お花が咲いたらお花摘みに行ってみよう。

※bärlauchのお花は食べてはいけません。(毒があるとか。)

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