ドイツ 秋の訪れ ホルンダーベリーHolunderbeeren

初夏の訪れを告げる花、ホルンダーフラワー。

秋の気配を感じる今、そこには房が垂れ下がるほどベリーが実っています。

緑色の実が赤になりそして紫へと、色が変わっていき、深いボルドー色をしてキラキラ光っていました。

ドイツでは、ホルンダーは風邪や咳などの症状に効くとされ(5月に咲く花♡ホルンダー♡お花がハーブ?でも紹介しています。)、古くから薬用ハーブとして用いられています。

効果

  • 生活習慣病を予防
  • 丈夫な体をつくる
  • 美白・美肌
  • 視機能を維持
  • 感染症を予防・改善
  • ストレスへの抵抗力を高める

エルダーベリーは、強い抗酸化作用を持つポリフェノールやビタミンA、ビタミンCを豊富に含んでいるため、老化や病気の予防、目の健康維持、美肌・美白などに効果を発揮します!!!

⚠︎緑や赤いものは毒性があると言われているので、生では決して食べないようにしてください!!!

ホルンダーベリーを使ったジャムを作ってみました。

ホルンダーベリージャムHolunder-Marmelade

材料

Holunderbeeren 300g

Zucker 100g

Zitronensaft 大さじ1

作り方

1.フォークを使ってベリーを茎からはずします。

2.それをよく洗う。水切り。

3.お鍋にベリーと砂糖を入れて軽く混ぜる。水分が出てくる。

4.お鍋を火にかけ沸騰したら灰汁をとり、レモン汁を加え、弱火で煮詰める。

ジャムが簡単に作れるものや、ペクチン入りのジャム用の砂糖が売っていたので使ってみました!

まとめ:

きらきら光るホルンダーベリーは、小鳥も大好き。自然の恵みに感謝して自然のベリーをいただきました。日本では、なかなか出会う機会がないので、見つけたらぜひ試してみて欲しいです。プルーンのような味で身体が元気になるジャムです。

ホルンダーベリーヨーグルトも美味しい♡

クリームチーズとクラッカーにも合う♡

プレゼントしても喜んでもらえました。

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