ルバーブの季節がやって来ました
市場の野菜売り場に真っ赤な姿を目にすると元気が出ます( ^∀^)
大好きなルバーブを見るとジャムやケーキを焼きたくなります。甘酸っぱいジャムとケーキとの相性ばっちしです。
ルバーブと苺のかけ合わせジャム(甘め)
このジャムに合うカップケーキ↓(*゚▽゚*)
ルバーブジャムとルバームのせカップケーキ
ジャムと酸っぱいルバーブのカップケーキ。
カップケーキの材料・作り方
- Butter バター 80g(室温に戻す)
- Zucker きび砂糖 100g
- Eier 卵 2個(溶いておく)
- バニラエッセンス お好みで
- 下記の材料を振るっておく。最後に混ぜ合わせる。
- Instant Mehl (#oder Weizen Mehl type405) 薄力粉 60g
- Dinkel Mehl type630 (#oder Weizen Mehl type550)強力粉 60g
- BPベーキングパウダー 小さじ1
ルバーブを砂糖に絡めておく。 カップケーキの上にルバーブとジャムをのせてやく。
材料の上から順に混ぜ合わせる。
180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
ルバーブと苺のかけ合わせジャム(甘酸っぱい)
娘大絶賛のルバーブと苺のかけ合わせジャム
- Rhabarberルバーブ 450g
- Erdbeerenいちご 50g
- Zuckerさとう 100g(80g)
- Zitronensaftレモン汁 1Esslöffel
- ルバーブをカットして、砂糖をお鍋に入れ、絡めて3時間ほど置いておく。(水分が出てくる)
- 中火でコトコト。コトコト。もっと沢山の水分が出てきたら、灰汁をとる。ここでレモン汁加える。
- 弱火でコトコト。コトコト。煮詰めていきます。(10分ほど)
- トロトロ。トロトロ♡出来上がり♡
娘大絶賛の甘酸っぱいジャムに合うレアチーズケーキ↓(*゚▽゚*)
ルバーブジャム入りレアチーズケーキ
レアチーズケーキの材料・作り方
- 砕いたビスケット+バター(好きな型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく)
- クリームチーズ 200g(室温に戻す)
- サワークリーム 100g
- グラニュー糖 70g
- レモン汁 20g
- 生クリーム(とろみが付くくらい泡立てておく)200g
- ゼラチン5g+30gの水(湯せんして溶かす)
湯煎しながら→ボールに柔らかくしたクリームチーズ→サワークリーム→グラニュー糖の順に入れて混ぜる。レモン汁、ゼラチンも加える。
泡立てておいた生クリーム(とろっと少しさせておいたもの)を加え混ぜる。
型に半分流し込み、ルバーブジャムをのせ、残りの生地を流し込み、平にして冷やし固めて、完成です。
ルバーブのシーズンも始まったばかりです!
爽やかな野菜ルバーブで色々楽しみたいです!